Homemade Ramen soup

Ramen soup, yuuummmmyyy!

I love ramen, and even if I know the traditional Japanese ramen is made slightly differently, when I last ate a chicken soup a couple of weeks ago, it really tasted like it could successfully be the base of a homemade ramen. So basically this soup is a the mix of a delicious homegrown chicken soup and the extra ingredients that a ramen is served with.

The basic soup (boil the ingredients for 1-2 hours, depending on how much the meat needs):

  • 500g chicken meat (I used a whole chicken from my grandma’s farm – the soup will be tastier like this)
  • 3 onions
  • 3 carrots
  • 2 parsley roots
  • 1/2 celery
  • some parsley leaves
  • some lovage leaves
  • ~2l water

 

Some additional ingredients for the basic soup (anneal the onion, garlic and ginger, add the soy sauce and the pour over the basic soup for an extra ramen-ish taste):

  • 2 tbsp of olive oil
  • 1 onion
  • 3 garlic cloves
  • 1cm of minced fresh ginger
  • 4 tbsp of soy sauce

 

Extra ingredients (that I used):

  • the chicken meat from the soup (not really extra but I thought I should mention it here)
  • 5-minutes boiled egg
  • fresh onion
  • sweet corn
  • rice noodles (previously boiled)

 

RO: Iubesc ramen-ul, și chiar dacă știu că cel tradițional japonez se pregătește într-un mod puțin diferit, când am mâncat ultima oară supă de pui, acum vreo două săptămâni, chiar mi se părea că poate fi cu succes o bază pentru un ramen de casă. Deci, practic, supa aceasta este o combinație între o supă delicioasă de pui de casă și ingredientele extra cu care se servește ramen-ul.

Supa de bază (fierbe toate ingredientele pentru 1-2 ore, verificând periodic carnea de pui):

  • 500g carne de pui (eu am folosit un pui întreg de la ferma bunicii mele – supa va fi mai gustoasă așa)
  • 3 cepe
  • 3 morcovi
  • 2 rădăcini de pătrunjel
  • 1/2 țelină
  • câteva frunze de pătrunjel
  • câteva frunze de leuștean
  • ~ 2l apă

 

Câteva ingrediente adiționale la supa de bază (călește ceapa, usturoiul și ghimbirul, adaugă sosul de soia și adaugă totul peste supa de bază pentru un extra gust de ramen):

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • 1cm de ghimbir mărunțit
  • 4 linguri de sos de soia

 

Ingrediente extra (pe care le-am folosit eu):

  • carnea de pui din supă (nu e chiar un ingredient extra dar m-am gândit să îl amintesc aici)
  • ou fiert 5 minute
  • ceapă verde
  • porumb dulce
  • tăieței de orez (fierți în prealabil)

 


Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.